Saponinglykosider: Egenskaper, Typer och Övriga detaljer

Saponinglykosider är växtglykosiderna som har en distinkt egenskap att bilda tvålskum i vatten. Därför används de i stor utsträckning som tvättmedel. Saponiner på hydrolys ger sockerarter (glukos, galaktos, rhamnos eller xylos, etc.) och aglykoner (sapogenin). Kemiskt karakteriseras sapogeniner av närvaron av en spiroketal sidokedja. Saponiner har också använts i medicin, skummedel, brandsläckare och fiskförgiftningar.

Fiskare dödas genom att sapogeniner införs i vatten men de görs inte oätliga eftersom saponinerna inte är giftiga för människa när de ges oralt (det är givetvis giftigt om de används intravenöst, eftersom det under sådana förhållanden orsakar hemolys).

Egenskaper hos saponin glykosider:

Saponiner är oftast amorfa i naturen, lösliga i alkohol och vatten, men olösliga i icke polära organiska lösningsmedel som bensen, n-hexan etc.

Saponiner har också vissa speciella egenskaper:

1. En vattenlösning skumar när den skakas.

2. En vattenlösning absorberar och kvarhåller i lösning en volym gas (t.ex. koldioxid) flera gånger större än den som absorberas av en lika stor mängd vatten.

3. En vattenhaltig lösning, skakad med olja och fetter, ger emulsion, vilken stabiliseras under en kort tid, varierande från några minuter till en timme eller mer. Emulgering orsakas av saponin som sänker ytspänningen mellan oljan och vattnet.

4. En vattenhaltig lösning som tillsätts till blodkroppar i röda blodkroppar orsakar hemolys, t ex sönderdelning och lösning av kroppsorganen för att bilda en klar röd vätska.