Kanel: Källor, odling och användningsområden

synonymer:

Kanelbark, Kalmi-dalchini; Ceylon kanel

Biologisk källa:

Den består av den torkade inre barken av skotten av samlade träd av Cinnamomum zeylanicum Nees (Cinnamomum verum JS Presl.).

Familj:

Lauraceae

Geografisk källa:

Kanel, det ständigt gröna träd av tropiskt område, anses vara infödd i Sri Lanka och Malabar-kusten i Indien. Det finns också i Jamaica och Brasilien. Men de flesta av världens krav är uppfyllda av Sri Lanka och därmed sann kanel är känd som Sri Lanka kanel.

Odling och samling:

Trädarna odlas vanligen från frö i plantskolor och planteras ut på väldränkt sand eller lerjord vid höjder upp till 500 miters. Jord, temperatur, regn och dränering har ett betydande inflytande på barkens kvalitet. När skottningen av plantan är få centimeter hög, skärs spetsen för att uppmuntra bildandet av laterala grenar.

Dessa får växa i två år, eller tills barken börjar bli brun med bildandet av ett korkigt lager. Skotten är sedan 2-3 meter höga och 3-5 cm i diameter. Utvecklade träd kopieras för att inducera bildandet av ett korkigt lager. Skotten är sedan 2-3 meter höga och 3-5 cm i diameter. Utvecklade träd är coppiced för att inducera bildandet av många lövskott.

Samling:

Skotten sönders normalt efter monsoons i maj, men det finns en mindre skörd i november. Vid dessa tillfällen är saprörelsen avsevärd, och barken skiljer sig lätt. Speciella knivar används för skalning och skrapning, eftersom stål orsakar missfärgning. Lateral grenar och löv skär ned i rännan. För att hjälpa borttagningen gnides barken med knivhandtaget. Styckena upphopas sedan och täckas för att bevara fukt och värme och därigenom inducera en liten jäsning.

Dessa möjligheter att avlägsna ytterbark, vilket annars skulle ge bättre smak och förringa produktens utseende för denna operation, stöds varje barkstång på ett cylindriskt slag som hålls på ett stativ och den mörka korken och den gröna, massala cortexen skrapas av med speciella krökta knivar.

Motståndet hos den hårda sclerenchymatiska pericykliken gör det möjligt att erhålla en jämn yta i denna skrapning, de preparerade bitarna graderas i enlighet med konsistens och färg och packas sedan in i varandra och monteras ihop i längdriktningen. De skärs därefter i 1, 0 meter längder och torkas först i skuggan och senare i solen. Dessa föreningskvarnar packas slutligen i balar på ca 90 eller 100 pund.

Makroskopisk karaktär:

(i) Färg: Ytan är matt gulbrun, medan den inre ytan är mörkgulbrun.

(ii) Lukt: Doftande.

(iii) Form: Föreningskompil.

(iv) Storlek: Ca 1 meter i längd och 1 cm i diameter. Barkens tjocklek är ca 0, 5 mm.

(v) Smak: Aromatisk och söt följd av varm känsla.

(vi) Frakt: Splintery.

(vii) Barkens yttre yta är markerad med vågiga längsgående strimmor med små hål av ärr som lämnas av grenarna. Den inre ytan visar också de längsgående strimmorna. Bark är fri från kork.

Kemiska beståndsdelar:

(i) Ca 0, 5-1, 0% flyktig olja,

(ii) 1, 2% tanniner (phlobatanniner),

(iii) Mucilage

(iv) kalciumoxalat

(v) Stärkelse

(vi) Söt substans som kallas mannitol.

(vii) Kanelolja innehåller 60-70% kanelaldehyd, 5-10% eugenol och bensaldehyd, kuminaldehyd och andra terpener som phellandren, pinen, cymen, caryofyllen etc.

Kemiskt prov:

Vid tillsats av en droppe järnkloridlösning till en droppe flyktig olja produceras en ljusgrön färg. Med järnklorid ger kanelaldehyd en brun färg och eugenol ger blå färg vilket resulterar i bildandet av en ljusgrön färg. I kassiolja erhålls brun färg, eftersom den endast innehåller kanelaldehyd.

använder:

1. Carminativ.

2. Mage

3. Mild astringent

4. Aromämne

5. Aromatisk

6. Används som kryddor och kryddor

7. Framställning av godis, tandproteser och parfymer.

8. Olja är kraftfull bakteriedödande medel

Suppleanter och äktenskapsbrott:

Jungle kanel:

Det är barken som erhålls från vildväxande träd, som är mörkfärgad, mindre aromatisk än odlade träd och lite bitter.

Kanel chips:

Det här är bitar av ojämn bark. De kan särskiljas från äkta läkemedel genom närvaron av rikliga korkceller och med dålig avkastning till 90% alkohol.

Saigon chips:

Den består av barken av träd av Cinnamomum loureirii (Lauraceae). Det exporteras från hamnen i Saigon. Det odlas också i Kina och Japan. Barken är Gråbrun i färg med lätta fläckar och god smak. Quills är 30x4x0, 7 cm. obelagda och innehåller 2, 5 ° '0 av flyktig olja.

Java kanel:

Det härrör från Cinnamomum burmanii (Lauraceae). Bark är mindre aromatisk, skalad och finns i form av dubbla quills. Histologiskt innehåller medullära strålar liten rörformig kristall av kalciumoxalat, som inte finns i C. zeylanicum. Den innehåller ca 75% cinnamaldehyd i oljan. Det ger också dålig avkastning till 90% alkohol jämfört med Sri Lanka kanel.