Varianter av sallad som används i sallad

Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig om salladssorter som används i sallader: - 1. Isberg 2. Radicchio 3. Lollo rosso 4. Romaine / cos 5. Röda sangria 6. Bib Sallad 7. Raket, Red Chard och Lamb's Leaf Sallad 8. Mizuna eller Spider Mustard 9. Maskros 10. Frisée.

1. Isberg:

En av de mest populära salladsvarianterna ger en mycket skarp bit. Det finns mycket vanligt i alla stormarknader.

Kvalitetsfaktorer:

Bladen ska vara tätt packade, och det bör inte finnas några svarta blad.

2. Radicchio:

Bladen har en djupröd till rosa färg med vit ribbning. Denna sallad odlas i mörkret, vilket ger färg till bladen. Det kan ätas rå i en sallad, grillad med olivolja eller fylld.

Kvalitetsfaktorer:

Bladen ska vara tätt packade och bör vara tunga i vikt, eftersom luften fångas mellan bladen, vilket kan ha insekter.

3. Lollo rosso:

Denna sallad har en mild smak med mjuka blad. Bladets kant har rufna kanter. Det gör ett bra komplement till en kastad sallad och lägger mycket färg till en sallad.

Kvalitetsfaktorer:

Bladen bör tvättas noggrant, eftersom kanterna har damm och smuts.

4. Romaine / cos:

Den används i den berömda Caesar-salaten. Den har en mycket god smak och en krispig konsistens. Mest sedvanliga sorten är den gröna romainen; röd är också tillgänglig.

Kvalitetsfaktorer:

Bladen ska vara ljusgröna i färg, utan fläckar.

5. Röd sangria:

Tjocka löv som är rosa i färg. Hjärtat är blekgult i färg. Det ger en bra färgkombination i salladen.

Kvalitetsfaktorer:

Bladen ska tvättas noggrant innan de används i en sallad.

6. Bib Sallat:

Detta kallas också smörhuvudsalat och har en lös och delikat smak. Det är inte allmänt tillgängligt och det är därför mycket dyrt.

Kvalitetsfaktorer:

Skall lagras upprätt, för att inte skada bladen.

7. Rocket, Red Chard och Lambs Leavesalat:

Rakettblad, även kallad rucola eller aragula, har en mycket pepprig och bitter smak. De passar bäst i en kastad grön sallad och kan ätas råa samt braised. Barnspenat kallas ofta lamsalat. En blandning av röd chard, lamm sallad och baby arugula kallas ofta "mescullun mix".

Kvalitetsfaktorer:

Bladen ska vara ljusgröna i färg och inga hål eller några svarta märken på dem. De bör tvättas noggrant.

8. Mizuna eller Spider Mustard:

Bladen är ljusgröna i färg och har en kantad kant. De är ömma och har en lite kryddig till mild smak. De är ett bra komplement till en kasta grönsallad.

Kvalitetsfaktorer:

Bladen ska inte ha några fläckar och ska vara ljusgröna i färg.

9. Maskrosor:

Dessa löv används i en sallad för att ge den en skarp och bitter smak. De yngre bladen kan ätas råa i en sallad, medan de äldre bladen vanligtvis blancheras eftersom de har en uttalad bitter smak.