Teodling: Användbara anteckningar om teodling
Teodling: Användbara anteckningar om teodling!
Te är den viktigaste av världens dryckodlingar. En mycket större andel av världens befolkning dricker te än kaffe eller kakao.
Te odlas exklusivt i de tropiska och subtropiska regionerna, men konsumeras i alla delar av världen.
Te är gjord av löv av en tropisk buske, av kamelia familjen. Teodling antas ha sitt ursprung i Yangtze-dalen i Kina redan i 6th century AD.
Det har alltid värderats för dess smak- och stimulansegenskaper och användes till och med för medicinska ändamål. Te introducerades i Storbritannien och resten av Europa i mitten av 17th century. På grund av sin popularitet som en vanlig drink har storskalig kommersiell odling i plantagen börjat i Indien, Bangladesh, Sri Lanka och de tidigare brittiska kolonierna i Östafrika.
Odling:
Te är en tropisk buske och odlas mestadels som en växtodling. I sitt naturliga tillstånd kan trädet växa till en höjd av 9 till 12 meter, men det skärs regelbundet för att bilda en busk på 1, 2 till 1, 5 meter hög. Te odlas i ett stort antal fysiska och klimatiska förhållanden. Teodling skiljer sig från andra grödor.
Marken, helst på backarna, rensas först. Tea plantor eller sticklingar lyfts upp i en plantskola och när växterna når en höjd av 20 cm, transplanteras de in i fältet.
De planteras vanligtvis i raka rader 1, 5 meter från varandra. Weeding, manuring och beskärning görs med jämna mellanrum. Den första plockningen sker vid slutet av det andra året.
Teplockning och tebehandling kräver särskild skicklighet. Teplockning är ett mycket skickligt jobb och görs vanligtvis av kvinnor. Två blöta blad och knoppar brukar plockas från varje stam och i ett år görs i allmänhet tre plockningar.
Efter plockning är tebearbetning också viktigt, eftersom det bestämde kvaliteten på det färdiga teet. De tre teetyperna är resultatet huvudsakligen baserat på dess bearbetning.
Dessa är:
(a) svart te,
(b) Grönt te, och
(c) tegelte.
Svart te är beredd i Indien, Bangladesh, Sri Lanka och Indonesien. Bladen efter plockning torkas, krossas och jäsas någon gång för att minska tannininnehållet i te med 50 procent. Därefter stektes det fermenterade teet och siktas i olika kvaliteter.
Grönt te är förberedt i Kina, Japan och Taiwan. Grönt te får inte jäsas. Bladen torkas, krossas och rullas sedan.
Tegelsten är beredd från sämre löv, brutna kvistar och dammte. Alla dessa blandas och rullas i hump efter blandning med rispasta.
