Är proteiner en polymer av aminosyror? - Besvarat!

Få svaret på: Är proteiner en polymer av aminosyror?

Proteiner är viktigaste delen av cellen. Proteiner är cellens arbetshästar. Berzelius (svensk kemiker) myntade termen protein (Protios = håller första platsen, grekiskt ord). Mulder (nederländsk kemist) extraherade mycket liknande kväverika ämnen från djur- och växtkällor och beroende på egenskaperna kallade dem proteiner. Mer än hälften av en torrvikt av en cell är av protein.

Image Courtesy: upload.wikimedia.org/Lysine_fisher_structure_and_3d_ball.svg.png

Enhetsbeståndsdelen av protein i aminosyra. Så kallas de som polymerer av aminosyror. Proteinaminosyror har en central kolatom kallad a-kol; till vilken en karboxylgrupp (-COOH) och aminogrupp (-NH2) är bundna. Den allmänna formeln kan representeras som boll- och käppformel och Fischer-projektionsformel (Fig. 48.1). Eftersom aminogruppen är bunden till a-kolet kallas aminosyrorna a-aminosyror. Om R-gruppen inte motsvarar "H" är a-kolatom känd som asymmetrisk; a-aminosyror är kirala eller optiskt aktiva föreningar.

Aminosyror är också kända som andra zwitterjoner, eftersom aminosyror har både karboxyl- och amino + gruppbalansering vardera. De kan reagera med syror och alkalier. Sådana föreningar kallas amfotära substanser, t ex om fast alanin (R = CH3) löses i vatten, kommer denna lösningens pH att vara approximativt neutral.

Bjerrum 1923 föreslog termen zwitterjon, härledd från tyska ordet zwitter, vilket betyder hybrid:

Den grundläggande strukturella enheten för protein är a-aminosyra. Proteinerna är föreningar med hög molekylvikt. Atomstrukturen hos proteinmolekylen har generellt 30-33% 'C', 50% H, 9-11% 'O' och 7 till 9% N med liten mängd 'S'. Den atombaserade strukturen hos hemoglobin är

C 2796 H 4592 O 832 N 812 S 8