Klassificering av skaldjur: kräftdjur och blötdjur

Skaldjur kategoriseras huvudsakligen i kräftdjur och blötdjur.

kräftdjur:

Som namnet antyder har dessa skorpor på toppen eller ett skal, som fungerar som en rustning. Skaldjur har ett pigment som kallas astaxanthin, som vid kontakt med värmen blir en korallröd färg, vilket är mycket önskvärt för skaldjur. Till skillnad från fisk har skaldjur inga klyftor i samband med dem.

De kokas antingen i skalet eller ut ur skalet beroende på önskad slutprodukt.

Få av de gemensamma kräftorna diskuteras i tabell 13.3:

blötdjur:

Blötdjur är skaldjur som har ett svårt oätligt skal. De är klassificerade i tre andra undergrupper-gastropoder eller univalves, musslor och bläckfiskar.

1. Gastropoder:

Dessa blötdjur har ett enda skal. De är också kända som univalves.

Några av de vanliga gastropoderna är listade i tabell 13.4:

2. Bivalvar:

Dessa skaldjur är täckta av två skal eller ventiler.

Några av de vanliga musslorna diskuteras i tabell 13.5:

3. Bläckfiskar:

Cephalopod betyder skaldjur som har ben över huvudet. De är nära besläktade med snigelfamiljen men den enda skillnaden är att de inte har externa skal som sniglarna. i stället har de inre skal som är gjorda av ett svampigt material.

De vanligaste bläckfiskarna är bläckfisk och squids. De har ett lövhuvud som innehåller en mun och två käkar. Tentaklar på huvudet används för framdrivning och de är också täckta med sugor. Bläckfisk är ett undantag eftersom det inte innehåller några broskiga ben men har åtta uppsättningar av tentakel.

En svartfärgad vätska avges av dem för att skapa en rökskärm från rovdjuret. Detta är allmänt känt som "bläckfisk bläck" och används för att göra färgämnen och läkemedel. Det används också som färgämne i kök, speciellt för att färga pastadegen för att skapa svartfärgad pasta.

Några av de gemensamma bläckfiskarna finns listade i tabell 13.6: