10 huvudtyper oljor som används i matlagning

Denna artikel lyfter fram de tio huvudtyperna av oljor som används vid matlagning. Typerna är: 1. Majsolja 2. Bomullsfröolja 3. Solrosolja 4. Jordnötsolja 5. Palmolja 6. Rapsolja 7. Senapsolja 8. Olivolja 9. Nötbaserade oljor 10. Vegetabilisk olja.

Typ # 1. Corn Oil:

Den är gjord av majs eller majs och har en rökpunkt på 230 ° C och är mest lämpad för fritering.

Typ # 2. Bomullsfröolja:

Bomullsfröolja används vanligtvis i matlagning och det har också en mycket hög rökpunkt som majsolja.

Typ # 3. Solrosolja:

De flesta vegetabiliska oljorna är gjorda av frön och solrosolja är inget undantag. Vegetabiliska oljor kan vara oförfinerade eller raffinerade. Den raffinerade processen ökar dess rökpunkt, vilket gör den mer lämplig för stekning. Den har en rökpunkt på 232 ° C.

Typ # 4. Jordnötsolja:

Även känd som jordnötsolja är den lämplig för fritering, eftersom den har en hög rökpunkt. Personer som är allergiska mot jordnötter påverkas inte av jordnötsolja, eftersom proteinerna har allergen och inte fett. Den har en rökpunkt på 225 ° C.

Typ # 5. Palmolja:

Det är den mest producerade oljan i världen. Den är gjord av fröna från palmens frukt. Den har en rödaktig nyans på grund av närvaron av beta-karotener, som bleknar bort när oljan upphettas. Det är mycket stabil olja och därmed vanligtvis används för att göra margarin. Denna olja är halvfast vid rumstemperatur.

Typ # 6 Rapsolja:

Också kallad canola, det är den hälsosammaste oljorna som används för matlagning och den bokstavliga översättningen av can-o-la är kanadensisk olja med låg syrahalt.

Typ # 7. Senapolja:

Senapolja är gjord av senapsfrön och används mycket vanligt i Indien. Denna olja är djup gul i färg och har en mycket stark smak. Senapolja bör tillåtas att röka i minst 2-3 minuter för att låta de skarpa smakerna komma undan. Denna olja används vanligtvis för att plocka grönsaker.

Typ # 8. Olivolja:

Den är gjord av oliver och används vanligtvis i alla Medelhavsländerna. Denna olja har en låg rökpunkt på 165 ° C och är därför inte särskilt lämplig för fritering.

Typ # 9. Nötbaserade oljor:

Gjord av olika nötter och fröer av nötter. Oljor som hasselnötolja, valnötolja och hasselnötolja är mycket starka och få droppar sätts till sallader eller soppor och används aldrig för matlagning. De är mycket dyra och rik på Omega-3 fettsyror. Mutteroljor vid applicering av värme kan bli bittra och ha en mycket låg rökpunkt.

Typ # 10. Vegetabilisk olja:

Vissa grönsaker, såsom avokado, pumpa, etc., används vanligtvis för att göra oljor brukade göra margarin. Avokadoolja är mycket dyr och används för att smaka sallader och dressingar.